czwartek, 29 kwietnia 2010

Pancakes z jagodami

Miały być placki z jabłkami ale podczas szperania w zamrażalniku natknęłam się na pojemniczek z mrożonymi jagódkami no i co ja miałam z nimi zrobić????  Stanęło na placuszkach z jagodami na bazie maślanki :) Przepis zaczerpnięty z Kwestii Smaku

Pancakes z jagodami

1 i 1/3 szkl mąki
3 łyżki cukru
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/4 szkl maślanki
2 duże jajka
2 łyżki roztopionego masła lub oleju
1 szkl jagód ( dałam dużo więcej )

Wszystkie składniki ze sobą połączyć i smażyć na masełku.

Niestety moje placuszki nie wyszły za bardzo fotogenicznie, gdyż dałam sporo jagód, które puściły sok w konsekwencji tego miały kolor lekko fioletowy :))

poniedziałek, 19 kwietnia 2010

Keks

Wielu rzeczy jeszcze nie robiłam i na tej baaardzo długiej liście jest keks. Miał być na Święta Wielkanocne ale czasu zabrakło, a bakalie ostatnio podpadły mi pod rękę, więc postanowiłam go upiec. Wyszedł pyszny z dużą ilością bakalii obtoczonych delikatnym ciastem.

Keks
1 kostka miękkiego masła
1,5 szkl cukru pudru
5 dużych jajek ( żółtka i białka oddzielnie )
1 łyżka proszku do pieczenia
225 g mąki
1 łyżka ekstraktu z wanilii
2 łyżki wódki
0,5 kg bakalii ( rodzynki, figi, daktyle, suszone wiśnie i zurawiny, skórka pomarańczowa, grubo posiekane orzechy i migdały ) - u mnie kostka ananasa, moreli suszonej, chipsy bananowe, żurawina, chipsy kokosowe, kostka mango, kostka czerwonej i zielonej papai, rodzynki, skórka pomarańczowa, cukinia, czereśnie i orzechy

Wąskie foremki keksowe dobrze posmarować masłem i wysypać mąką a piekarnik rozgrzać do temperatury 180stopni.
Masło dobrze rozetrzeć, dodać cukier puder i ubić na puszystą masę. Ciągle ubijając dodać po jednym żółtka, proszek wymieszany z mąką, wanilię i wódkę. Z białek ubić sztywną pianę, dodać 1/3 do masy i dobrze wymieszać, aby trochę ja rozluźnić, potem delikatnie wymieszać pozostałą pianę i dodać bakalie. Nałożyć do foremek i piec około 30 minut, aż będą przyrumienione i patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
Wyjąć z foremek i wystudzić na drucianej siateczce. Szczelnie zawinąć w folię i zostawić do następnego dnia aby ciasto odpoczęło i nabrało aromatu. Można polukrować lub posypać cukrem pudrem.